Skogsbo smoked porter

Varje jul under mellandagarna bjuder jag hem vänner från när och fjärran för att njuta av Dalarnas friska och stärkande miljö. Och för att dricka öl.

Till dessa dagar, som har en tendens att bli rätt dekadenta, ville jag brygga ett smakrikt öl med låg ABV men som ändå är passande för årstiden. Valet föll på en porter med karamell, choklad, kaffe och rökmalt samt en generös giv amerikansk humle. Processen är enkel men lite udda. 20 minuters mäskning i 69°C och koktid 2 timmar.

Jag är egentligen inte särskilt förtjust i rökig öl, men har på senare tid märkt att små mängder rökmalt kan vara extremt gott. Då det här är första gången jag brygger med rökmalt och inte har några referenser så valde jag en ganska försiktig mängd rökmalt, men förhoppningsvis är det tillräckligt för att ge den smak jag är ute efter.

Börjar dagen med en lång morgonpromenad längs med Dalälven. Klarblå himmel, minusgrader och knappt en människa ute. Med facit i hand kan jag inte fatta varför jag bodde 13 år i Stockholm när man kan ha det så här.